Конвектомат PG-DTE 106-HD

Конвектомат PG-DTE 106-HD PRIMAX

Основни характеристики на конвектомат PG-DTE 106-HD

• Страна на произход: Италия
• С директна пара
• Капацитет: 6 тави GN 1/1 (530 х 325 мм.)
• Разстояние между тавите: 70 мм.
• Електронно управление и програмиране с 5" капацитивен TOUCH SCREEN дисплей с интерактивни икони
• 1000 програми с 20 фази, съхранени в 8 папки, всяка посветена на различна категория храни
• Температура: от 30˚C - 300˚C
• Автоматично регулиране на подаваното количество пара
• Мултиточкова сонда и Delta t˚
• Система за автоматично измиване с 4 програми
• Отложен старт
• Multi level cooking функция: позволява да управлявате едновременното готвене на различни видове храни по 3 различни начина:
  • All Start – Всички храни започват да се готвят едновременно и фурната ви предупреждава кога да извадите всяка отделна храна.
  • All End – Фурната предупреждава кога да поставите всяка храна, за да завършите всички процеси на готвене заедно.
  • Multi End – Различно време на края на готвенето.

Режими на работа на конвектомат PG-DTE 106-HD

• CONVECTION COOKING – Готвене при режим конвекция (топъл сух въздух). При режим нормална вентилация 30 - 300 °C. При режим полустатична вентилация 30 - 200 °C. При този режим топлият сух въздух се разпределя равномерно благодарение на регулируемата скорост на вентилаторите.
• STEAM COOKING – В този режим наситеността на пара вътре в камерата за готвене винаги е максималната, която фурната може да произведе. Храната се приготвя с пара. Горещият влажен въздух в камерата се разпределя равномерно от мощните вентилатори, чиято скорост може да се регулира. Готвенето с пара е идеално за всички деликатни храни (например зеленчуци), за сосове за готвене и пюрета или за пастьоризиране.
• MIXED CYCLE – CONVECTION + STEAM – Смесен готварски режим (топъл влажен въздух). Конвекция с регулируем режим на пара: 30 - 240 °C нормално; 30 - 200 °C полустатично. Парен режим: 30 - 130 °C и с двата вида вентилация.
• CORE PROBE & DELTA T – Готвене чрез многоточкова сонда за измерване на температурата в сърцевината на храната.
• MANUAL COOKING – Ръчно управление на готвене. Циклите на готвене, извършени в този режим, могат да бъдат запазени дори и втори път, като например автоматични програми за готвене.

Допълнителни функции и конструкция

• • Бърза евакуация на парата от камерата („COOL DOWN“)
  • Preheating система – предварително подгряване на фурната
  • Автоматичен реверс на вентилаторите
  • Вентилатори с 2 скорости