Конвектомат Inoxtrend FX DT 120E

INOXTREND FX DT 120E е професионален конвектомат с директна пара, произведен в Италия, с капацитет 20 тави GN 1/1 (530 x 325 мм.). Разстоянието между тавите е 70 мм., което позволява работа с голям обем продукти и оптимално натоварване на камерата при интензивна експлоатация.

Моделът е с електронно управление и програмиране чрез 7-инчов TOUCH SCREEN дисплей. Работи в температурен диапазон от 30°C до 270°C и е проектиран за автоматизирани процеси, при които се изискват висока повторяемост, прецизен контрол и стабилни резултати при продължителна работа.

Основни предимства

• Директна пара с автоматично регулиране на подаваното количество.
• Капацитет 20 тави GN 1/1 (530 x 325 мм.).
• Разстояние между тавите: 70 мм.
• Електронно управление с 7" TOUCH SCREEN дисплей.
• Програмиране на 1000 програми с до 20 фази.
• Програми, организирани в 8 папки по категории храни.
• Температурен диапазон: 30°C – 270°C.
• Мултиточкова сонда и Delta T°.
• Система за автоматично измиване с течен препарат.
• Отложен старт.
• Multi level функция.
• Multi cooking функция.
• Функция за бърза евакуация на парата от камерата (COOL DOWN).
• Предварително подгряване на фурната.
• Автоматичен реверс на вентилаторите.
• Вентилатори с 2+2 скорости.
• HACCP система за контрол.
• USB порт.
• Изработка от неръждаема стомана.
• Възможност за обръщане на вратата при поръчка.
• Врата с двойно стъкло, отварящо се за лесно почистване.
• Защитени нагревателни елементи от неръждаема стомана.
• Дренаж ф.32 мм.
• Камера за готвене със заоблени ръбове.
• Сваляеми водачи за тавите за лесно почистване на камерата.
• В комплект с количка за 20 тави GN 1/1.

Функционалност и управление

FX DT 120E е предназначен за работа с голям брой стандартизирани рецепти и последователни производствени цикли. Възможността за програмиране на до 1000 програми с до 20 фази позволява прецизно управление на всеки етап от термичната обработка, а структурата с папки по категории улеснява работата в натоварена професионална кухня.

Мултиточковата сонда, функцията Delta T° и автоматичното регулиране на подаваната пара осигуряват стабилен контрол върху вътрешната температура на продукта. Multi level и Multi cooking функциите позволяват едновременно готвене на различни продукти, а системата COOL DOWN подпомага бързото понижаване на температурата в камерата след приключване на работния цикъл.

Капацитет и приложение

Капацитетът от 20 тави GN 1/1 (530 x 325 мм.) прави модела подходящ за големи ресторанти, хотелски кухни, кетъринг бази, централни кухни и обекти с много високо дневно натоварване, при които се изискват автоматизация, производителност и постоянство на резултатите.

Конструкция и изпълнение

Конвектоматът е изработен от неръждаема стомана, с камера за готвене със заоблени ръбове за по-лесно почистване. Вратата е с двойно стъкло, отварящо се за улеснен достъп при почистване, като при поръчка е възможно обръщане на посоката на отваряне.

Машината разполага с един реверсивен вентилатор. Електрическото захранване е 37 kW / 380–415 V 3N 50 Hz, с дренаж ф.32 мм за оттичане. Габаритни размери (мм): 860 x 870 x 1840h.