Конвектомат Inoxtrend LU DT 107E

INOXTREND LU DT 107E е професионален конвектомат с директна пара, произведен в Италия, с капацитет 7 тави GN 1/1 (530 x 325 мм.). Разстоянието между тавите е 67 мм., което позволява оптимално използване на камерата при работа с по-компактни гастронорми и контролирани порции.

Моделът е с електронно управление и програмиране чрез 7-инчов капацитивен TOUCH SCREEN дисплей с резолюция 1024 x 600 пиксела. Температурният диапазон е от 30°C до 260°C, като управлението е ориентирано към висока повторяемост, автоматизация и прецизен контрол на процесите.

Основни предимства

• Директна пара с автоматично регулиране на подаваното количество.
• Капацитет 7 тави GN 1/1 (530 x 325 мм.).
• Разстояние между тавите: 67 мм.
• Електронно управление с 7" капацитивен TOUCH SCREEN дисплей.
• Резолюция на дисплея: 1024 x 600 пиксела.
• Програмиране на 1000 програми с до 20 фази.
• Програми, организирани в 8 папки по категории храни.
• Температурен диапазон: 30°C – 260°C.
• Мултиточкова сонда и Delta T°.
• Система за автоматично измиване с 5 програми.
• Отложен старт.
• Multi level функция.
• Multi cooking функция.
• Функция за бърза евакуация на парата от камерата (COOL DOWN).
• Предварително подгряване на фурната.
• Автоматичен реверс на вентилаторите.
• Вентилатори с 2 скорости.
• HACCP система за контрол.
• USB порт.
• Изработка от неръждаема стомана.
• Възможност за обръщане на вратата при поръчка.
• Врата с двойно стъкло, отварящо се за лесно почистване.
• Защитени нагревателни елементи от неръждаема стомана.
• Дренаж ф.32 мм.
• Камера за готвене със заоблени ръбове.
• Сваляеми водачи за тавите за лесно почистване на камерата.

Функционалност и управление

Управлението на LU DT 107E е изцяло ориентирано към автоматизирани процеси и висока повторяемост. Възможността за създаване на до 1000 програми с до 20 фази позволява детайлно управление на сложни готварски цикли, а организирането им в папки по категории улеснява ежедневната работа.

Мултиточковата сонда, функцията Delta T° и автоматичното регулиране на парата осигуряват стабилен контрол на вътрешната температура и равномерна термична обработка. Multi level и Multi cooking функциите позволяват работа с различни продукти в един цикъл, а системата COOL DOWN подпомага бързото охлаждане на камерата след приключване на програмата.

Капацитет и приложение

Капацитетът от 7 тави GN 1/1 (530 x 325 мм.) е подходящ за ресторанти, хотелски кухни и професионални кухни с високи изисквания към автоматизацията и контрола на процесите. Моделът е особено подходящ за обекти, които работят с предварително разработени рецептури, стандартизирани менюта и постоянен обем на производство.

Конструкция и изпълнение

Конвектоматът е изработен от неръждаема стомана, с камера за готвене със заоблени ръбове за по-лесно почистване. Вратата е с двойно стъкло, отварящо се за улеснен достъп при почистване, като при поръчка е възможно обръщане на посоката на отваряне.

Машината разполага с един реверсивен вентилатор с две скорости. Електрическото захранване е 8,3 kW / 400 V 3N 50 Hz, с дренаж ф.32 мм за оттичане. Габаритни размери (мм): 817 x 898 x 780h.