Конвектомат Inoxtrend VS DP 004E

INOXTREND VS DP 004E е професионален конвектомат с директна пара, произведен в Италия, с капацитет 4 тави GN 1/1 или 600 x 400 мм. Разстоянието между тавите е 75 мм., което позволява работа със стандартни гастронорми и пекарни тави при компактни външни размери.

Моделът е с микропроцесорно управление и електрическо нагряване. Работи в температурен диапазон 30°C – 270°C и е проектиран за контролируема и повторяема термична обработка чрез предварително подгряване, програмиране на рецепти и ръчно регулиране на подаваното количество пара.

Основни предимства

• Директна пара с ръчно регулиране на подаваното количество пара.
• Капацитет 4 тави GN 1/1 или 600 x 400 мм.
• Разстояние между тавите: 75 мм.
• Микропроцесорно управление с възможност за програмиране на 99 рецепти за готвене.
• Рецепти с до 4 фази.
• Функция предварително подгряване.
• Температурен диапазон: 30°C – 270°C.
• Автоматичен реверс на вентилаторите.
• Два реверсивни вентилатора.
• Изработка от неръждаема стомана.
• Заоблени ъгли за по-лесно почистване.
• Отваряне на вратата настрани (панти отляво).

Функционалност и управление

Микропроцесорното управление на VS DP 004E позволява създаване и съхраняване на до 99 рецепти за готвене, като всяка рецепта може да бъде организирана в 4 фази. Това дава възможност операторът да поддържа постоянство на резултата при повтаряеми процеси. Предварителното подгряване подпомага старта на цикъла при достигане на зададените работни условия, а ръчното регулиране на подаваното количество пара позволява адаптиране според продукта и технологията.

Конвектоматът разполага с два реверсивни вентилатора и автоматичен реверс, което подпомага равномерното разпределение на въздушния поток в камерата при работа с конвектомат GN тави, съответстващи за модела.

Капацитет и приложение

Капацитетът от 4 тави GN 1/1 или 600 x 400 мм. е подходящ за обекти, които търсят професионален конвектомат за ресторант, хотел или професионална кухня с ограничено пространство, но с необходимост от контрол върху процесите. Разстоянието между тавите 75 мм. е практично при работа с порциониране и стандартни формати тави, включително при натоварване, изискващо последователни цикли и повторяемост.

Конструкция и изпълнение

Корпусът е изработен от неръждаема стомана, а заоблените ъгли са предвидени за по-лесно почистване. Вратата се отваря настрани, с панти отляво, което е важно при планиране на работния поток и разположението спрямо съседно оборудване.

Електрическото захранване е 6,5 kW / 380–415 V 3N 50 Hz. Габаритни размери (мм): 860 x 730 x 560h.