Конвектомат Inoxtrend LU DT 111E

INOXTREND LU DT 111E е професионален конвектомат с директна пара, произведен в Италия, с капацитет 11 тави GN 1/1 (530 x 325 мм.). Разстоянието между тавите е 67 мм., което позволява ефективно използване на камерата при по-голям обем и последователна обработка на различни продукти.

Моделът е с електронно управление и програмиране чрез 7-инчов капацитивен TOUCH SCREEN дисплей с резолюция 1024 x 600 пиксела. Работи в температурен диапазон от 30°C до 260°C и е ориентиран към автоматизирани процеси с висока степен на контрол и повторяемост.

Основни предимства

• Директна пара с автоматично регулиране на подаваното количество.
• Капацитет 11 тави GN 1/1 (530 x 325 мм.).
• Разстояние между тавите: 67 мм.
• Електронно управление с 7" капацитивен TOUCH SCREEN дисплей.
• Резолюция на дисплея: 1024 x 600 пиксела.
• Програмиране на 1000 програми с до 20 фази.
• Програми, организирани в 8 папки по категории храни.
• Температурен диапазон: 30°C – 260°C.
• Мултиточкова сонда и Delta T°.
• Система за автоматично измиване с 5 програми.
• Отложен старт.
• Multi level функция.
• Multi cooking функция.
• Функция за бърза евакуация на парата от камерата (COOL DOWN).
• Предварително подгряване на фурната.
• Автоматичен реверс на вентилаторите.
• Вентилатори с 2 скорости.
• HACCP система за контрол.
• USB порт.
• Изработка от неръждаема стомана.
• Възможност за обръщане на вратата при поръчка.
• Врата с двойно стъкло, отварящо се за лесно почистване.
• Защитени нагревателни елементи от неръждаема стомана.
• Дренаж ф.32 мм.
• Камера за готвене със заоблени ръбове.
• Сваляеми водачи за тавите за лесно почистване на камерата.

Функционалност и управление

Управлението на LU DT 111E е проектирано за работа с голям брой рецептури и стандартизирани процеси. Възможността за съхранение на до 1000 програми с до 20 фази позволява детайлен контрол на сложни готварски цикли, а структурата с папки по категории улеснява ежедневната работа на оператора.

Мултиточковата сонда, Delta T° функцията и автоматичното регулиране на подаваната пара осигуряват прецизен контрол върху температурата в продукта. Multi level и Multi cooking функциите позволяват едновременно готвене на различни продукти, а системата COOL DOWN подпомага бързото понижаване на температурата в камерата след приключване на цикъла.

Капацитет и приложение

Капацитетът от 11 тави GN 1/1 (530 x 325 мм.) е подходящ за ресторанти с по-голям обем, хотелски кухни, кетъринг и професионални кухни, при които се изисква висока производителност, автоматизация и постоянство на резултатите при интензивна експлоатация.

Конструкция и изпълнение

Конвектоматът е изработен от неръждаема стомана, с камера за готвене със заоблени ръбове за по-лесно почистване. Вратата е с двойно стъкло, отварящо се за улеснен достъп при почистване, като при поръчка е възможно обръщане на посоката на отваряне.

Машината разполага с един реверсивен вентилатор с две скорости. Електрическото захранване е 16,4 kW / 400 V 3N 50 Hz, с дренаж ф.32 мм за оттичане. Габаритни размери (мм): 817 x 898 x 1060h.